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Pestiños

En el sur de España se preparan los pestiños en Navidad y Semana Santa, es un dulce con mucha tradición y antigüedad exactamente del siglo XVI, de origen andalusí tiene aires morunos y de hecho se asemaja al "shebbakiyya" de origen marroquí que se consume...

En el sur de España se prepar...

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Vol au vent de Hojaldre

Bendito hojaldre!, actualmente ya tenemos muchos sitios donde comprar masa de hojaldre sin gluten refrigerada, algunas me gustan más que otras pero he de reconocer que como la artesana ninguna. Es cierto que son prácticas y por si aún no las habéis descubierto os traigo...

Bendito hojaldre!, actualmente...

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Mini Bundts Red Velvet

Red Velvet la famosa tarta americana hecha con remolacha y cacao es un hito en repostería y es que realmente es deliciosa. Esta vez hice estos mini bundts en mis moldes peferidos  de Nordic y los rocié con crema de queso, es un bizcocho muy esponjoso...

Red Velvet la famosa tarta ame...

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Roscón de Reyes

Me costó varias pruebas con diferentes harinas y recetas conseguir un Roscón de Reyes en condiciones, las masas tipo brioche sin gluten no son complicadas de hacer, la dificultad está en conseguir que al cabo de unas horas no se quede duro como una piedra...

Me costó varias pruebas con d...

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Guirlache

El Guirlache resulta tan duro, como rico, y hay que tener unos dientes bien fuertes para darle un mordisco. Son almendras enteras de calidad, en realidad lleva bolitas de anís blancas por encima, pero no existen "sin" así que le pongo anís natural y queda...

El Guirlache resulta tan duro,...

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Turrón de Yema Tostada

Elaborar tus propios turrones sin gluten para tu familia o para regalar,  te llenará de satisfacción y te costará menos dinero. El turrón de Yema es un clásico en Navidad, tenemos que prepararlo unos días antes para que se asienten bien los sabores y adquiera...

Elaborar tus propios turrones ...

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Mazapán de Soto

¿Cuanto tiempo llevas sin comerte un mazapán?, si la respuesta es "mucho" o "nunca lo he probado" debes poner fin, porque si te gustan, no te lo mereces. Y para eso estamos, para ayudarte y que aprendas a hacer todo lo que te gusta, cuando...

¿Cuanto tiempo llevas sin com...

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Galletas de Jengibre

La elaboración de galletas con forma humana ya se practicaba en el S. XVI, cuando la reina de Inglaterra las regalaba a las visitas importantes. Actualmente se elaboran por Navidad y hay varias opciones, para comerlas, para colgarlas en el árbol o para regalarlas, yo...

La elaboración de galletas co...

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Turrón de Gluchard

Bueno, bueno,  cómo está este turrón!!!!, cuando te diagnostican la celiaquia y llega Navidad te das cuenta que debes privarte de muchas cosas, y este turrón nos encantaba en casa, sobre todo a los niños, y lo cierto es que hace mucho tiempo trabajé en...

Bueno, bueno,  cómo está es...

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