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celebraciones

Tarta de Chocolate

En realidad es una Sacher en toda regla lo que pasa es que la he hecho de tres pisos, con doble relleno de albaricoque y con cobertura brillante de chocolate al 70%,  y es que es ...

En realidad es una Sacher en t...

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Cheesecake con Toffe

Si te gustan las cheesecake ésta que os muestro hoy es una delicia. Personalmente las prefiero con base de galletas y horneada, la textura gelatinosa de las tartas de queso que no necesitan horno no me termina de gustar. Reconozco que es una bomba para...

Si te gustan las cheesecake é...

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Tarta de Piña y Mascarpone

Cuando ya tenemos un jugoso bizcocho de una altura considerable que nos permite ser rellenado elegir una combinación de sabores adecuada puede resultar complicado si tenemos en cuenta los siguientes factores, para niños o adultos, invierno o verano, sabores fuertes, suaves, algo de licor, que no...

Cuando ya tenemos un jugoso b...

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Efecto Espejo

Sigo innovando en repostería sin gluten. Es tendencia de última moda el Efecto Espejo para cubrir tartas y bizcochos, el resultado es brillo en estado puro, elegancia y espectáculo. Como hace calorcito he pensado en algo refrescante por eso elegí una receta de tarta de...

Sigo innovando en repostería ...

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Cinta de Hojaldre con Cerezas

Las cintas de hojaldre con fruta son un clásico en repostería pero cambiando los ingredientes conseguimos sabores innovadores,  y éste es un ejemplo. He sustituido la crema pastelera de siempre por lemon curd y he elegido unas cerezas picotas que están en su punto, de...

Las cintas de hojaldre con fru...

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Coca de Llardons

Los llardons o chicharrones son los trozos de la grasa del cerdo que se fríen después de prensarlo para extraerle la manteca, de manera que quedan crujientes y dorados. Se toman como aperitivo, para picar entre horas, y son indispensables para hacer la coca de...

Los llardons o chicharrones so...

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Color Sin Gluten

Actualmente se utilizan muchísimo los colorantes alimentarios en repostería por ejemplo para tartas de fondant, cupcakes, macarons,  buttercreams, helados y merengues ofreciendo resultados muy vistosos y originales que nos dan mucho juego a la hora de crear. No todos son sin gluten ¡cuidado! aseguraros bien...

Actualmente se utilizan muchí...

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Tarta de Fresa

¿Os acordáis de aquella muñeca de moda de los años 80 que se llamaba "Tarta de Fresa"?, toda era de color rosa y tenía una carita muy dulce con pecas ¿verdad?, pues esta tarta está inspirada en ella. Es sin gluten y sin lactosa y...

¿Os acordáis de aquella muñ...

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