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Masa Quebrada

Masa Quebrada

Llamada también Pasta Brisa he aquí otra masa con un sin fin de posibilidades en cuanto a formas y sabores. La podemos utilizar al igual que el hojaldre tanto para dulce como salado y adaptarla a cualquier forma, redonda para una rica Quiche Lorreine, tarteletas o cintas. Es rápida y sencilla de hacer, se puede congelar  en papel de hornear para utilizarla en cualquier momento. Es perfecta para prepararla con harinas sin gluten ya que no necesitamos que quede esponjosa y no debemos trabajarla mucho si no encogerá al hornear, eso sí, corremos el riesgo de que se nos rompa cuando la estiremos con el rodillo pero con cariño todo sale bien, o al menos eso pienso yo.

Yo la utilizo principalmente para las quiches que son una solución económica y original cuando tenemos invitados, y para nuestras fiestas o reuniones familiares. También es muy adecuada para hacer tarteletas con fruta fresca de temporada sobre una base de crema, como pasteles o tarta grande y comentar también que siempre comeremos con salud si optamos por preparar nuestras recetas, ahorraremos en la bolsa de la compra y disfrutaremos de deliciosos sabores sin gluten.

Celiakum
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