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Magdalenas – Receta

Magdalenas – Receta

¡Qué ricas son las magdalenas!, las clásicas con buen aceite y huevos frescos. Es un desayuno, merienda o ten ten pié que se prepara rápido y las podemos congelar para consumirlas cuando queramos, siguen estando ricas ricas.

Yo para innovar un poco, algunas las decoré con rayas de azúcar glas  y otras con pepitas de chocolate para darles un punto diferente  pero si te gustan las magdalenas de siempre, solo espolvoreándolas con azúcar antes de entrar en el horno, formarán esa costrita crujiente que enamora. Os dejo aquí la receta, sin mixes comerciales, solo harinas sin gluten y espero  que me contéis qué os parecen.

Ingredientes : (Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente)

  • 3 Huevos frescos 63-73 gr
  • 140 gr. de harina de arroz
  • 70 gr. de almidón de maíz
  • 60 gr. de leche entera
  • 150 gr. de aceite de oliva suave
  • 175 gr. de azúcar
  • 10 gr. de levadura para repostería sin gluten
  • Una pizca de sal
  • 1 Cucharadita de canela en polvo sin gluten
  • Ralladura de 1/2 limón

¿Cómo lo hacemos?: (14 unidades)

1º Precalentamos el horno a 180 grados mientras vamos preparando la masa.

2º En un bol mezclamos las harinas tamizadas, con la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón.

3º En otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta que se disuelva, añadimos la leche y finalmente el aceite. Batimos hasta que esté todo bien integrado.

4º Por último incorporamos la mitad de la harina y mezclamos (no batir, mezclar) y después el resto de harina.

5º Llenamos las cápsulas 3/4 partes y horneamos durante 20 minutos ¡listas!!!!

Fácil, rápido, artesanas y deliciosas

Truco: si os gustán con copete, dejarlas reposar en la nevera durante 1/2 hora antes de hornearlas, el contraste con el frío hará que suban más.

Celiakum
Celiakum
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