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Salado

Mini Empanadas

Solución perfecta para muchas comidas, cenas, fiestas, y picnics. Las mini empanadas se pueden preparar con multitud de rellenos, éstas son de atún, tomate y huevo duro. La masa es de empanada, no de empanadillas y están hechas en el horno por lo que reducimos grasa y...

Solución perfecta para muchas...

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Vol au vent de Hojaldre

Bendito hojaldre!, actualmente ya tenemos muchos sitios donde comprar masa de hojaldre sin gluten refrigerada, algunas me gustan más que otras pero he de reconocer que como la artesana ninguna. Es cierto que son prácticas y por si aún no las habéis descubierto os traigo...

Bendito hojaldre!, actualmente...

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Masa Quebrada

Llamada también Pasta Brisa he aquí otra masa con un sin fin de posibilidades en cuanto a formas y sabores. La podemos utilizar al igual que el hojaldre tanto para dulce como salado y adaptarla a cualquier forma, redonda para una rica Quiche Lorreine, tarteletas o...

Llamada también Pasta Brisa ...

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EL hojaldre

Esto de ser cabezota reconozco que muchas veces es positivo, al menos en este caso que después de seis intentos fallidos conseguí mi masa de hojaldre artesano sin gluten, nada que ver con la que venden congelada o refrigerada, de hecho no las he vuelto...

Esto de ser cabezota reconozco...

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Bollos Preñaos

Los bollos preñaos son una pieza de pan de pequeñas dimensiones rellena de chorizo tradicionalmente aunque podemos hacerlos de lo que más  nos guste como morcilla, panceta, butifarra o chistorra. Se preparan para diversas festividades primaverales y veraniegas al aire libre celebradas por tierras asturianas,...

Los bollos preñaos son una pi...

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Buñuelos de Bacalao

No se puede decir que la comida sin es aburrida, hoy os traigo una receta que suelo enseñar a los hosteleros para que la ofrezcan en sus tapas o carta. Se trata de unos buñuelos de bacalao con mermelada de piquillos. Idea innovadora y moderna...

No se puede decir que la comid...

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Piquillos rellenos de Atún

Son un bocado suave y meloso para los amantes de los pimientos rellenos. Hoy los hemos preparado de atún, pero hay muchas más opciones para su relleno y todas quedan exquisitas. Realmente son un poco laborioso pero pienso que son como las croquetas, cuando los...

Son un bocado suave y meloso p...

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Sushi

El Sushi es una comida que te encanta o se detesta, y a mí me encanta. En sí mismo no tiene gluten porque el arroz y el alga nori por naturaleza están exentos, pero los rellenos y las salsas pueden contenerlo. En mis talleres de...

El Sushi es una comida que te ...

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Pasta Fresca

Mamma Mia La Pasta!!! ¿pasta fresca sin gluten? sí sí, en Celiakum hemos creado Talleres Gastronómicos de "Cocinas del Mundo", hemos conseguido una pasta fresca deliciosa, la verdad es que es un poco costosa de trabajar, pero a base de práctica obtenemos unos resultados muy satisfactorios....

Mamma Mia La Pasta!!! ¿pasta...

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