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Pan

Hogaza

Dice el diccionario -"pan grande de forma redondeada", parece ser que los pastores fueron los primeros en hacer este tipo de pan porque les duraba varios días en sus travesías por las montañas, ya aparecía en El Quijote. Se realizaba con harina de trigo o...

Dice el diccionario -"pan gran...

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Pan Dalí

De forma extravagante es este pan que el otro día descubrí en un vídeo de Xavier Barriga, manejaba la masa con artísticos movimientos de maestro, una masa con gluten que se dejaba tocar con pasión, algo que dista mucho de las nuestras. Cabezota yo me...

De forma extravagante es este ...

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Pan de Harinas

 No os podéis imaginar lo perfecto que es este pan por su miga, ¿has visto esos agujeros?,  su corteza crujiente, el sabor y lo bien que se mantiene. Es ligero y  suave, la masa perfecta para darle la  forma que queramos como panecillos para bocatas, baguettes,...

 No os podéis imaginar lo pe...

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Pan Hecho a Mano

Nunca he utilizado una máquina  panificadora, encuentro que hace todos los panes iguales y "de enfermo", tampoco una Thermomix porque la cuchilla no amasa si no que corta, y con la mariposa no podemos amasar pan ya que la estropearíamos. Sólo me gusta utilizar una...

Nunca he utilizado una máquin...

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Pan de Tomates secos y Orégano

PANES DE AUTOR, orégano y tomates secos una combinación deliciosa de sabores  para tomar con todo, a mi personalmente con queso me encanta aunque solo también está muy sabroso. Es un pan con un greñado diferente que le da un toque más actual y lo...

PANES DE AUTOR, orégano y tom...

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Pan con Cúrcuma y Nueces

PANES DE AUTOR, también llamada "oro indio" la cúrcuma es originaria del sureste asiático y se utiliza como especie molida para dar color, aroma  y  sabor en muchos platos tradicionales de aquellas tierras, por suerte cada vez más se está introduciendo en nuestra gastronomía.  Pero...

PANES DE AUTOR, también llama...

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Pan Decorado

PANES DE AUTOR sin gluten, panes creados por mi, he querido hacer unos panes atractivos tanto en sabor como estéticamente, apetecibles,  que cuando los veáis no os canséis de hacerlo,  y vistosos ya que en general y hasta ahora los panes "sin" suelen ser aburridos, clásicos...

PANES DE AUTOR sin gluten, pa...

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Pan de Aguacate y Cacao

PANES DE AUTOR, así he llamado a una serie de panes que he "dado a luz" tras un tiempecito de pruebas y pruebas, quería panes diferentes y atractivos con sabores modernos y apetecibles, creo que el mundo sin gluten tenía que dar un paso adelante,...

PANES DE AUTOR, así he llamad...

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Pan de Chapata

El pan de "ciabatta" es de origen romano y se caracteriza por una miga con grandes alvéolos, se realiza con una fermentación lenta, masa madre, plegados con descansos y mucha agua. Es un pan laborioso que hemos de empezar a  preparar el día anterior a...

El pan de "ciabatta" es de ori...

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Pan de Pagès

Es el pan perfecto para cortar en rebanadas y extenderle un  tomate "de penjar", ¿que qué es eso? son unos tomates rojos pequeños que se cuelgan y que con una  mitad es suficiente para dar un toque delicioso, faltaría el ajo, la sal y buen...

Es el pan perfecto para cortar...

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