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Pan

Pan con Masa Madre Bio

Hablar de masa madre son palabras mayores. La masa madre es una mezcla en proporciones iguales de agua y harina, hay que prepararla con antelación, alimentarla casi a diario y saber utilizarla en su momento álgido ya que ésta sustituye a la levadura,. ¿Qué aporta...

Hablar de masa madre son palab...

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Pan con Sésamo

Hacer pan en casa es una delicia, te engancha de tal manera que se convierte casi en una adicción, observar como la masa va subiendo y tomando cuerpo es un milagro maravilloso,  así como el aroma  que va  invadiendo la casa. Aunque casi lo que más...

Hacer pan en casa es una delic...

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Pan Integral de Algarroba

Tenía ganas de hacer pan con harina de algarroba ecológica, una harina de color marrón oscuro como el cacao y de hecho sustituye a éste en muchas recetas de postres y dulces. La harina de algarroba es el fruto molido del algarrobo, una vaina de color...

Tenía ganas de hacer pan con ...

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Mini Ciabattas

Me llevé una grata sorpresa cuando corté uno de estos mini ciabattas y me encontré este par de agujeros, el caso es que todavía estoy buscando el ratón. Los mini ciabattas son panecillos ideales para preparar bocatas en nuestras celebraciones, es un pan cuya masa lleva...

Me llevé una grata sorpresa c...

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Nidos de Bacon y Queso

A pesar de que en la foto parece de un tamaño grande en realidad son pequeños nidos con un hueco central que rellenamos de bacon ahumado y queso cheddar. Son perfectos para nuestras fiestas como pan para acompañar nuestra comida o como entrante para zampar...

A pesar de que en la foto pare...

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Panecillos de Avena

En anteriores entradas de pan de avena ya os conté las propiedades tan fantásticas de este cereal, pero en esta ocasión lo que me  interesaba era poner en práctica una técnica del maestro panarra Richard Bertinet para hacer panecillos que lejos de bolear la masa,...

En anteriores entradas de pan ...

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Espiga de Tomates secos

Manejar una masa sin gluten y conseguir darle forma resulta complicado ya que suelen ser masas bastante hidratadas y tienden a pegarse como un chicle, pero a base de probar,  una va descubriendo truquillos y haciéndose amiga de las masas, aunque hay que tratarlas entre...

Manejar una masa sin gluten y ...

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Rosca de Wakame

Definitivamente me encanta hacer pan, enseñaros a hacer pan y comer pan. Una vez más descubriendo sabores nuevos para conseguir panes actuales y apetitosos. De origen japonés el alga wakame se ha convertido en una de las más utilizadas en Occidente, sus propiedades entre otras...

Definitivamente me encanta hac...

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Pan de Mijo marrón con sal negra del Himalaya

La harina de mijo es una de las harinas sin gluten que más proteínas posee junto con el trigo sarraceno y el teff, por lo tanto es ideal para nuestras mezclas o mixes caseros que nos van a proporcionar panes deliciosos. Haciendo nuestras propias mezclas de...

La harina de mijo es una de la...

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